Nálunk ez a sütemény a tavaszhoz, a Húsvéthoz kötődik, többnyire ilyenkor készítem. A teteje zselészerű, de nem tartalmaz zselatint, sőt agar-agart sem, csak keményítőt.
Vegán (tejmentes) változatban is elkészülhet, növényi tejjel és pálmazsírral.
Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg pálmazsír vagy vaj
16 dkg nádcukor
1,5 dl tej
25 dkg liszt (fele részben teljes kiőrlésű)
2 tk sütőpor
Tetejére:
50 dkg magozott meggy
5 dl meggylé
1 rúd fahéj
1/2 citrom héja spirál alakban levágva
5 dkg kukorica- vagy búzakeményítő
9 dl tej
2 csg vaníliás puding
3 ek nádcukor
Elkészítése:
A felolvasztott pálmazsírt vagy vajat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet.
Apránként hozzáadjuk a sütőporos lisztet.
A tésztát egy kikent, kilisztezett, kb. 32×39 cm méretű tepsibe simítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
A meggyléhez hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjrudat és felforraljuk.
Belekeverjük a kevés vízben elkevert keményítőt és még egyszer felforraljuk.
Eltávolítjuk belőle a citromhéjat és a fahéjrudat. Hozzáadjuk a meggyet.
A tejből, cukorból pudingporból elkészítjük a pudingot.
A kihűlt pudingot rákenjük a tésztára, a tetejére pedig rásimítjuk a meggyes keveréket.
2 órára hűvös helyre tesszük.
Töltés...