Az alábbi étel igényel némi pepecselést, de vendégváráshoz, svédasztalra is készíthető. Érdekesebb mint a szimplán panírozott és kisütött zöldségek.
Hozzávalók:
- Padlizsán karikára szeletelve
- A padlizsánkarikákkal megegyező átmérőjű tofukarikák (pl. pogácsaszaggatóval vagy pohár szájával kiszúrva)
Panírozómassza:
- 10 dkg sárgaborsó liszt
- ½ mk só
- ½ mk hing (indiai boltokban kapható fűszer)
- 1/2 mk kurkuma
- 1 tk pirospaprika
- víz
- zsemle- vagy kenyérmorzsa
- olaj
- fogvájó vagy hústű
Elkészítése:
A panírozómasszához: a sárgaborsólisztet összekeverem a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen. Állni hagyom.
A felszeletelt padlizsánokat párba teszem. Közéjük rakom a kiszúrt tofukarikákat. Fogvájóval vagy hústűvel átszúrom, a képen látható módon igyekszem rögzíteni a két fél szeletet.
Beleforgatom a panírozómasszába, majd a morzsába.
Forró olajban kisütöm.
Sütés után óvatosan távolítsuk el az összetartó alkalmatosságot, ha fogvájót használtunk, akkor ellenőrizzük, hogy nem tört-e bele…
Töltés...