Érdekes ízvilágú téli étel az alábbi indiai fűszerezésű sütőtökös szabdzsi. Köretként rizs, valamint kiegészítésként puri és zöldparadicsomcsatni készült hozzá.
Hozzávalók:
- 1 kg sütőtök és burgonya (nálam az arány: 65 dkg sütőtök és 35 dkg krumpli)
- 2 dl darabos paradicsomszósz
- 2 ek olaj
- 1 mk római kömény
- ½ mk kurkuma
- ¼ mk hing (asafoetida)
- víz
Elkészítése:
A sütőtököt és a krumplit megtisztítom és feldarabolom. Az olajon megpirítom először a római köményt, majd hozzáadom a darabokra vágott zöldséget és a többi fűszert. Kevés vizet öntök alá, majd párolom kb. 20 percig. Beleöntöm a paradicsomszószt és fedő alatt puhára főzöm. Ha elfő a leve, akkor vízzel pótolom.
