Hozzávalók
1 kg sütőtök
1 kg burgonya
25 dkg paradicsom
2 ek ghí vagy olaj
1 mk kurkuma
1 mk őrölt koriander
½ mk fekete mustármag
1 db zöld erőspaprika
2 dkg friss gyömbér (vagy ½ mk őrölt gyömbér)
1 ek só
5 dl víz
sütéshez: olaj vagy ghí (tisztított vaj)
Elkészítése:
A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. A burgonyát bő, forró olajban vagy ghíben kisütjük és félretesszük.
Az olajon vagy a ghín kipattogtatjuk a fekete mustármagot, hozzáadjuk az erőspaprikát, a gyömbért, majd a sütőtököt és a paradicsomot. Pár perc után rászórjuk a kurkumát, a koriandert és ha por alakú gyömbért használunk, akkor azt is most tesszük bele. Sózzuk, felengedjük a vízzel és fedő alatt pároljuk.
Mikor a sütőtök megpuhult , hozzáadjuk a sült burgonyát, s még egy rövid ideig fedő nélkül főzzük.
Töltés...