A búzahúst (szejtánt) vehetjük készen is bioboltban, de vehetünk sikérport is, amiből otthon elkészíthetjük a búzahúst, illetve én egyenesen tönkölybúzalisztből készítem (leírás: itt), abból kimosom a keményítőt és marad a sikér.
Igaz ez kicsivel több munkát igényel így.
Készíthető nagyobb adag is, ami lefagyasztható.
Hozzávalók:
nyers búzahús szeletekre vágva (a képen)
Panírozómassza:
10 dkg sárgaborsóliszt
1 kk. só
1 kk. hing
1/2 kk. kurkuma
1 tk pirospaprika
víz
zsemlemorzsa (tönkölyös)
Elkészítése:
Elkészítem a panírozó masszát: a sárgaborsólisztet összekeverem a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen. A szejtán darabokat beleforgatom ebbe a masszába, majd meghempergetem zsemlemorzsában.
Forró olajban pirosra sütöm.
A választott körettel (rizs, burgonya, hajdina stb.) főételként tálalom.
Kapcsolódó receptek:
