Hagyományos ízvilágú sütemény vegánosan.
Hozzávalók:
- 5 dkg vaj vagy pálmazsír
- 40 dkg liszt (nálam 20 dkg zabliszt+5 dkg szójaliszt+15 dkg finomliszt)
- 8 dkg barna cukor
- 1 1/2 mk szódabikarbóna
- kb. 6 ek növényi tej
- 3 ek méz
Töltelékhez:
- 20 dkg margarin
- 10 dkg barna cukor
- fél citrom reszelt héja
- 3 dl növényi tej
- 3 ek búzadara
- sárgabaracklekvár
Csokimáz:
- kb. 15 dkg étcsokoládé gőz fölött megolvasztva
- 1 ek olaj
Elkészítése:
A margarint, a cukrot, a mézet és a tejet gőz fölött összefőzöm. Ha langyosra hűlt, hozzáadom a szódabikarbónával elkevert liszthez. Sima tésztává gyúrom.
4 cipóba osztom és kb. 1 óráig pihentetem.
Lisztezés nélkül vagy nagyon kevés liszt segítségével egyenként vékonyra nyújtom és tepsi háton vagy sütőpapíros tepsiben egyenként megsütöm, 180 °C-on, max. 8 percig.
A töltelékhez a tejet elkeverem a búzadarával, a cukorral és sűrű krémmé főzöm. A krémhez hozzáadom a margarint és a reszelt citromhéjat. Egyenletesre keverem.
A lapokat egyenként először megkenem lekvárral, majd a kihűlt krémmel és egymásra helyezem őket.
A tetejére olvasztott csokimázat teszek.
