rss

Mandulás kulfi (krémes indiai fagylalt)

Az alábbi jeges édesség igen kiváló nyári napok idejére. Alapanyagát tekintve zsíros tejből készül, emiatt lesz krémes állagú, s nem jégkristályos szerkezetű.

Indiában a fagylaltok különleges ízét és színét vagy a sáfrány adja, aranyos-sárgás színt eredményezve, vagy a pisztácia, a mangó, a rózsa vagy a kardamom. Megannyi, nálunk szinte ismeretlen íz.

Az alábbi recept mandulával és kardamommal készül.

Hozzávalók:

4 csésze zsíros tej

2 csésze tejszín

1 tk kukoricakeményítő

1/2 csésze cukor

1/2 tk őrölt kardamom

1 ek darált mandula

Elkészítése:

 

Egy vastag aljú lábasba öntve forraljuk fel a tejet a tejszínnel és a keményítővel. Addig főzzük alacsony lángon, míg besűrűsödik.

Adjuk hozzá a kardamomot, a cukrot és a mandulát, majd forraljuk még néhány percig.

Vízfürdőben hűtsük ki.

Egy hűtésre alkalmas edényben tegyük fagyasztóba, nagyjából 6 óra alatt fog megdermedni.

Mandulás-rizstejes fagylalt

(vegán módon elkészítve)


Hozzávalók:

4 csésze rizstej

2 csésze növényi tejszín

1 ek kukoricakeményítő

1/2 csésze cukor

1/2 tk őrölt kardamom

1 ek darált mandula

Elkészítése:

Egy vastag aljú lábasba öntve forraljuk fel a rizstejet a tejszínnel és a keményítővel. Addig főzzük alacsony lángon, míg besűrűsödik.

Adjuk hozzá a kardamomot, a cukrot és a mandulát, majd forraljuk még néhány percig.

Vízfürdőben hűtsük ki.

Egy hűtésre alkalmas edényben tegyük fagyasztóba, nagyjából 6 óra alatt fog megdermedni.

Megjegyzés: Ezzel a változattal készítve nem lesz annyira krémes állagú és kicsit vízkristályos marad a szerkezete.

Nincs Hozzászólás



Szóljon hozzá








*= required field

*