A valódi csatniról azt tartják, hogy olyan erős legyen, hogy ne lehessen megenni, de olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni.
Hozzávalók:
- 2 savanykás alma
- 1 körte
- 2 ek cukor
- 1 mk ánizsmag
- ½ mk kurkuma
- ½ mk chilipor
- ghí vagy olaj
Elkészítése:
A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Az ánizsmagot kevés ghí-n vagy olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a kurkumát, majd rögtön a gyümölcsöt. Fedő alatt puhulni hagyjuk, levet fog ereszteni. Később hozzáadjuk a cukrot és összepároljuk.
Az eredeti verzió készítésekor jóval több cukrot szokás hozzáadni (a fenti mennyiséghez mérve 4-5 evőkanálnyit).
*ghí= tisztított vaj
Kapcsolódó receptek:
