rss

Indiai lencseleves

Hozzávalók:

25 dkg lencse
1 nagy sárgarépa
1 marék zöldbab
3 közepes paradicsom
1 kávéskanál őrölt gyömbér
2 teáskanál Himalája- (vagy tengeri) só
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál őrölt fekete bors

½ citrom leve

Csonsz (fűszerkeverék):
2 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy vaj
1/2 teáskanál római kömény
1/2 teáskanál garam masala

Elkészítése:

A lencsét átválogatjuk, megmossuk, majd a megtisztított és felszeletelt sárgarépával, zöldbabbal és a paradicsomokkal együtt feltesszük főni.

Hozzáadjuk a sót, a kurkumát, a fekete borsot és a gyömbért.
Puhára főzzük.

Elkészítjük a csonszot –a vajon pirított fűszerkeveréket-, a leveshez adjuk, és még egyet forralunk rajta. Tálaláskor frissen facsart citromlével ízesítjük.

A csonsz készítése:

A felolvasztott ghí-hez vagy vajhoz hozzáadjuk a római köményt, és  megvárjuk, hogy kipattogjon, majd hozzáadjuk a garam masalát.

Megjegyzés: Ha egyenletesebb és krémesebb változatra vágyunk, akkor botmixer segítségével pürésítsük vagy turmixoljuk össze a levest.
Tálaláskor ízesítsük frissen facsart citromlével.

4 hozzászólás



Szóljon hozzá



  1. sebi enikő szerint:

    Kedves RENÁTA, tetszik nekem ez recept, én másképp szoktam a lencselevest készíteni, de ezt holnap kipróbálom, csak az a baj, hogy nem tudom mi az a római kömény. AZ más mint a kömény? Itt nálunk csak ilyen van, hogy kömény , amit nyáron a mezőn is tudok szedni. Másik kérdésem: a garam masalat te készíted, vagy készen veszed? Nálunk ez sincs , milyen fűszereket tartalmaz?
    S hinget sem ismerem ez is kapható készen nálatok? Ha igen, hol?
    üdv. Sebi Enikő

  2. admin szerint:

    Kedves Enikő!
    A római kömény más, mint a hagyományos. Kinézetre nincs nagy különbség közöttük, de ízre igen. A római köményt inkább a keleti konyhák használják.
    Garam masalát készen veszem, de van, hogy úgy én készítem a következő fűszerekből: római kömény, fahéj, babér, kardamom
    vagy másként:
    koriander, római kömény, fekete bors, kardamom, szegfűszeg, fahéj.
    Ha kell a pontos mennyiség, akkor szólj és felteszem.
    Nálunk a római kömény és a garam masala is bioboltokban kapható.
    Ha inkább a szokványos ízesítésű lencsét készítenéd, -mert ahhoz van inkább alapanyagod-, akkor ezt javaslom: http://www.lettudatos.com/lencseleves.html

  3. sebi enikő szerint:

    Kedves Renáta, nagyon megköszönöm ha a garam masala belevalók pontos adagját is leírod nekem, mert hozatok Magyarországról olyasmit ami itt nincs, rég vágyom arra h kipróbáljam azt a fajta ízvilágot. Köszönettel Sebi Enikő

  4. admin szerint:

    Enikő!
    Egy változatot feltettem ide:
    http://www.lettudatos.com/garam-masala.html









*= required field

*