Fűszeres csicseriborsó saláta spenóttal

Hozzávalók:

25 dkg csicseriborsó

3 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál fekete mustármag

1/4 kávéskanál cayenne bors

1/2 kávéskanál asafoetida (hing)

1 evőkanál juharszirup vagy méz

1 evőkanál citromlé

½ teáskanál só

1 evőkanál natúr paradicsomsűrítmény

1 nagy paradicsom

1 kis uborka

½ sárga paprika

20 dkg spenót

Elkészítése:

Az előző este beáztatott csicseriborsót friss vízbe téve megfőzzük. Főzési ideje min. 2-3 óra.

Mozsárban összetörjük vagy megőröljük a fekete mustármagot. Salátástálba tesszük az olajjal, citromlével, cayenne borssal, asafoetidával, paradicsomsűrítménnyel, mézzel vagy juharsziruppal, sóval együtt és alaposan összekeverjük.

Hozzáadjuk a csicseriborsót, a kockára vágott paradicsomot, a legyalult uborkát és a felvágott paprikát. Alaposan összekeverjük és lefedve 2-4 órán keresztül érleljük.

Tálalás előtt hozzáadjuk az összevágott spenótot.