rss

Csicsóka

Most, hogy kicsit felengedett a talaj, elkerült némi csicsóka a földből. A régebben csak „szegények krumplijaként emlegetett” csicsóka közeli rokonságban áll a napraforgóval.

Növekedése elején össze is téveszthetnénk vele, mert nagyon hasonlítanak egymásra, de ha jobban megfigyeljük, akkor látjuk, hogy a csicsóka sárga virágai kisebbek, mint a napraforgóé és később is nyílnak.

A növény hosszú szára több méter magasra is megnő, gumóinak héja sárgás, fehéres. Húsa rózsaszín-fehér. Felszíne erősen göcsörtös, barázdált, ezért nehezen tisztítható.

A csicsóka a legrosszabb minőségű talajon is megél és nagyon terjedőképes. A gumókból oldalhajtások nőnek, s sorra dugják ki fejüket a földből. Meglehet, hogy mire észbekapunk egyszeribe már csak a sok kis zöld feltörekvő hajtást vesszük észre.

Életképessége megakadályozza, hogy a többi növény vagy a gaz elterjedjen a közelében.

Íze édesebb, mint a burgonyáé, magas rosttartalma pedig serkenti az emésztést.

Fontos tulajdonsága, hogy inulint tartalmaz, mely egy rostféle. A bélben magához vonzza a jó baktériumokat, a káros bélflóra tagjait viszont nem táplálja, mert azok a finomított cukor bomlástermékein élnek.

A cukorbetegek és a plusz kilókkal küzdők számára fontos tudnivaló, hogy a csicsóka fogyasztása azért is előnyös, mert az inulin nem emeli a vércukorszintet, szemben a burgonyában lévő keményítővel. Tehát étkezésükben a burgonyát kiválthatják a csicsókával.

Fogyasztása:

Salátaként nyersen lereszelve

Zöldséglevek alkotórészeként: pl. narancs-csicsóka-citrom koktél, alma-csicsóka turmix

Levesként elkészítve

Köretként: csicsókapüré, tepsiben sült csicsóka, csicsóka-lepény

Süteményekben töltelékként: pl. almás pitében reszelt almával keverve

A csicsóka az arra érzékenyeknél puffasztó hatást válthat ki.

Ennek ellensúlyozásaként használjunk köménymagot ott, ahol az étel jellege ezt lehetővé teszi (leves, saláta, lepény) vagy fogyasszunk mellé mentateát.

2 hozzászólás



Szóljon hozzá



  1. nagyorsolya szerint:

    Szia Reni! És ültetni hogy kell a csicsókát? Egyszerűen csak eldugok egyet és kész? És azt mikor? Köszi!

  2. admin szerint:

    Szia Orsi!
    Igen, csak eldugod…. nagyon életképes. Ősszel a legjobb ültetni, de tavasszal is lehet.
    Hamarosan már bújnak ki a kis zöld hajtások.
    A gumókat amúgy ősszel szokás felszedni, de nekünk elég sok bennmaradt a földben. Mikor hajtani kezd, akkor a gumók elsorvadnak, olyankor nem lehet felszedni.









*= required field

*