Tészták

Hozzávalók:

40 dkg tojásmentes leveles tészta

50 dkg zöldség vegyesen:

30 dkg karfiol

1 fehér répa

1 kávéskanál só

1 kávéskanál pirospaprika

1 kávéskanál hing

½ kávéskanál őrölt fekete bors

½ kávéskanál őrölt gyömbér

½ kávéskanál kurkuma

2 evőkanál szezámmag

2 evőkanál olaj

Elkészítése:

A megtisztított zöldségeket lereszeljük vagy aprítógéppel felaprítjuk. A fűszereket hozzáadva  olajon összepároljuk. A szezámmagot szárazon megpirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk.

A leveles tésztát vékonyra kinyújtva olajjal megkenjünk, és a kihűlt tölteléket rátesszük. Feltekerjük, és 175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

40 dkg tojásmentes leveles tészta

50 dkg zöldség vegyesen:

kis fej hagyma

2 sárgarépa

30 dkg karfiol

1 fehér répa

1 kávéskanál só

1 kávéskanál pirospaprika

½ kávéskanál őrölt fekete bors

½ kávéskanál őrölt gyömbér

½ kávéskanál kurkuma

2 evőkanál szezámmag

2 evőkanál olaj

Elkészítése:

A megtisztított zöldségeket lereszeljük vagy aprítógéppel felaprítjuk. A fűszereket hozzáadva  olajon összepároljuk. A szezámmagot szárazon megpirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk.

A leveles tésztát vékonyra kinyújtva olajjal megkenjünk, és a kihűlt tölteléket rátesszük. Feltekerjük, és 175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

40 dkg tojásmentes leveles tészta

25 dkg kókuszreszelék

3 dl főzőtejszín

3 evőkanál nádcukor

8 dkg aszalt meggy

csokoládédarabok

Elkészítése:

A tejszínben felfőzzük a cukorral elkevert kókuszreszeléket, hozzáadjuk az előzetesen vízbe beáztatott aszalt meggyet.

Kihűlés után a vékonyra kinyújtott tésztalapra kenjük, megszórjuk csokoládédarabokkal, és feltekerjük.

175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Az alábbi lepény nem tartalmaz élesztőt, hanem sütőporral készül. Tejmentes változatban tejföl helyett növényi joghurtot, sajt helyett pedig reszelt tofut vagy növényi sajtot használjunk.

Hozzávalók:

25 dkg búzaliszt (15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+10 dkg finomliszt)

10 dkg pálmazsír

1 kávéskanál só

1 teáskanál sütőpor

40 dkg zöldborsó

pici bors

¼ kávéskanál só

2 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt

a forma kikenéséhez: növényi zsiradék

Elkészítése:

A lisztet, a vajat, a sót és a sütőport összegyúrjuk 20-30 ml vízzel.

Zsiradékkal kikent (30 cm átmérőjű) quiche- vagy pizzaformába tesszük, 30 percre hűvös helyre tesszük.

A zöldborsót gőz fölött megpároljuk vagy 1-2 perc alatt előfőzzük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.

Egyenletesen a tésztára terítjük. A sót és a borsot elkeverjük a tejföllel, a tészta tetejére öntjük, megszórjuk a reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Hozzávalók:

spenót

paradicsom vagy natúr paradicsomszósz

hagyma

só

olaj

durumtészta

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk az olajon. Hozzáadjuk a megtisztított spenótot és a paradicsomot vagy a paradicsomszószt. Pici sót adunk hozzá.

Felforraljuk, majd összeturmixoljuk.

Az időközben kifőzött tésztára szedjük a szószt. Tálaláskor a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, tofuval vagy sörélesztőpehellyel.

Évekig csak a tojást nélkülöztem a palacsintából, majd egy ideje már a tej helyett is mást alkalmazok. Sokáig száraz volt, vagy elszakadt. Aztán alakultak az összetevők, az olajból például többet rakok bele, mint azelőtt.
Nekem kicsit vastagabbra sikerülnek, mint a hagyományos palacsinták, de ez nem zavar minket, jobban laktat. Már csak azért is, mert teljes kiőrlésű lisztből készülnek.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt (30 dkg tönkölybúzaliszt+10 dkg kukoricaliszt)
• 1 csipet só
• 5 dl szódavíz
• 4-5 ek olaj

Töltelék: galagonya-alma lekvár

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverem és utána legalább 1 órát állni hagyom. A palacsintasütőt minden sütés előtt kikenem olajjal.

Sülés után tálra borítom a palacsintákat és melegen tartom, míg készül a többi.

Hozzávalók:

• fejenként egy marék száraz durumtészta
• 4 db paradicsom
• ½ fej vöröshagyma
• 1 marék szójagranulátum
• csipet szurokfű
• só
• olaj
• sörélesztőpehely, darált dió

Elkészítése:

A tésztát forrásban lévő vízbe dobom -melybe előzetesen kevés olajat tettem- és megfőzöm. A hagymát megtisztítom, apróra vágom és az olajon megfuttatom.
Hozzáadom a megmosott, feldarabolt paradicsomot és kicsit megpárolom. Beleteszem a szójagranulátumot és annyi vizet, amennyit a granulátum magába szív.

Sózom és fűszerezem.

A tésztát tányérra rakom, ráteszem a paradicsomos szószt, majd meghintem sörélesztőpehellyel, a gyerekek ezt még megtoldják darált dióval.

Tejterméket fogyasztók reszelt sajttal is megszórhatják.
Paradicsom helyett paradicsompüré is használható.