rss

Salátak

Tavaszi magos saláta

szombat, március 4th, 2017

Az alábbi saláta igazi tavaszindító, hiszen alapanyagát tekintve áttelelt zöldségből és gyümölcsből készül, azaz nem tartalmaz primőröket, viszont a már éledező természet zöld füvei egészítik ki.

A rászórt chiamag kevéssé ismert még hazánkban, de érdemes kipróbálni, mert igen sok értékes anyagot tartalmaz, többek között omega-3 zsírsavat.

Hozzávalók:

1 kis fej zeller

2 alma

tavaszi füvek: tyúkhúr, gyermekláncfűlevél vagy madársaláta

1/2 citrom leve

1 teáskanál chiamag (azték zsálya-mag)

Elkészítés:

Megtisztítjuk, lereszeljük a zellert és az almát. Hozzáadjuk az apróra vágott zöld füveket, és meglocsoljuk a citromlével. Rászórjuk a chia magot.

Bővebben a chia magról: itt

2 hozzászólás

Csicsókás-céklasaláta

péntek, december 30th, 2016

Hozzávalók:

csicsóka

cékla

citromlé

tengeri vagy Himalája só

Elkészítése:

A csicsókát megmossuk és göcsörtös külsejét kicsit megdörzsöljük. A céklát meghámozzuk. Lereszeljük őket, majd sóval és citromlével ízesítjük.

A csicsókáról olvasnivaló: itt


0 Hozzászólás

Fűszeres lencsesaláta

szerda, január 2nd, 2013

Hozzávalók:

20 dkg lencse

2 kisebb sárgarépa

1 evőkanálnyi reszelt zeller

1 evőkanál szőlőmagolaj

1 teáskanál fekete mustármag

pici babérlevél

¼ kávéskanál bors

½ teáskanál só

1 teáskanál citromlé

 Elkészítés:

A lencsét kiválogatjuk, megmossuk, majd annyi vízben, amennyi kb. ujjnyira ellepi, a babérlevéllel együtt megfőzzük. Ha szükséges, közben a vizet pótoljuk.

A fekete mustármagot az olajon fedő alatt kipattogtatjuk. A sárgarépát lereszeljük, és a zellerrel együtt az olajon megfuttatjuk.

Hozzáadjuk a borsot és a sót, majd 2-3 percig pároljuk.

Végül a zöldséges keveréket összevegyítjük a lencsével és a citromlével. Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk, akár köretként is, pl. rántott zöldségekhez.

0 Hozzászólás

Céklasaláta

hétfő, december 31st, 2012

Hozzávalók:

  • 1 fej cékla
  • 1 mk őrölt köménymag
  • 1 mk só
  • 1 tk balzsamecet/almaecet/citromlé

Elkészítése:

A céklát meghámozom, lereszelem. Hozzáadom a sót, a köményt, meglocsolom az ecettel vagy a citromlével.

Ha (ritkán) főve készül, akkor abba szemes köményt teszek.

Néhány szó a cékla jelentőségéről:

Legismertebb gyógyhatása az, hogy nagyon jó vérképző, mert a benne lévő vasat kiválóan tudja hasznosítani a szervezet .
Ezenkívül sok káliumot tartalmaz, amely növeli az állóképességet. Lúgosító hatású, tisztítja a májat.
Antioxidáns tulajdonságú, vagyis megköti a szabad gyököket, amik az öregedést gyorsítják és a betegségek kialakulásáért is felelősek.

2 hozzászólás

Karalábé-madársaláta

hétfő, március 5th, 2012

Hozzávalók:

1 fej karalábé

1 szál újhagyma

fél marék madársaláta

1 szál rukkola

3 evőkanál szőlőmagolaj

1 teáskanál mustár

pici őrölt bors

Elkészítése:

A karalábét és a hagymát megtisztítjuk, a karalábét lereszeljük. A hagymát, a salátát és a rukkolát apróra vágjuk.

Elkészítjük az öntetet: az olajhoz hozzáadjuk a mustárt és a borsot.

A zöldségeket kis tálkába helyezzük és átforgatjuk az öntettel.

Tipp: a karalábét helyettesíthetjük cukkinivel.

0 Hozzászólás

Karalábé-reteksaláta joghurtos öntettel

hétfő, március 5th, 2012

Hozzávalók:

2 db retek

1 kis fej karalábé

csíra

¼ kávéskanál só

1 teáskanál citromlé

pici bors

joghurt

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, a retket felkarikázzuk, a karalábét lereszeljük.

Az öntethez a joghurthoz hozzáadjuk a citromlevet, a sót és a borsot.

A zöldségeket kis tálkába helyezzük, leöntjük az öntettel és csírával díszítjük.

0 Hozzászólás

Fűszeres csicseriborsó saláta spenóttal

vasárnap, május 1st, 2011

Hozzávalók:

25 dkg csicseriborsó

3 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál fekete mustármag

1/4 kávéskanál cayenne bors

1/2 kávéskanál asafoetida (hing)

1 evőkanál juharszirup vagy méz

1 evőkanál citromlé

½ teáskanál só

1 evőkanál natúr paradicsomsűrítmény

1 nagy paradicsom

1 kis uborka

½ sárga paprika

20 dkg spenót

Elkészítése:

Az előző este beáztatott csicseriborsót friss vízbe téve megfőzzük. Főzési ideje min. 2-3 óra.

Mozsárban összetörjük vagy megőröljük a fekete mustármagot. Salátástálba tesszük az olajjal, citromlével, cayenne borssal, asafoetidával, paradicsomsűrítménnyel, mézzel vagy juharsziruppal, sóval együtt és alaposan összekeverjük.

Hozzáadjuk a csicseriborsót, a kockára vágott paradicsomot, a legyalult uborkát és a felvágott paprikát. Alaposan összekeverjük és lefedve 2-4 órán keresztül érleljük.

Tálalás előtt hozzáadjuk az összevágott spenótot.

1 Hozzászólás

Joghurtos burgonyasaláta

kedd, december 28th, 2010

Keleties fűszerezésű ez a citromos-joghurtos öntettel készülő saláta.Szilveszterre is készíthető!

Hozzávalók:

1 kg burgonya

1 evőkanál citromlé

1 dl joghurt

1 zöldpaprika

1 teáskanál mustármag

1 kávéskanál só

vágott petrezselyem

1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjastul megfőzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és egy salátástálba helyezzük.

Az olajat felhevítjük, beledobjuk és kipattogtatjuk a mustármagot. Használjunk fedőt, mert könnyen kiugrálnak! Hozzáadjuk az előzetesen felszeletelt zöldpaprikát és megpároljuk.

Mikor kihűlt, hozzákeverjük a joghurtot, a citromlevet és a petrezselymet, majd ráöntjük a burgonyára.

0 Hozzászólás

Vegyes zöldségsaláta

szombat, április 24th, 2010

Hétvégi ebédeknél nálunk a sütőben vagy olajban sült ételek elengedhetetlen tartozéka egy ilyen vagy ehhez hasonlatos saláta.

Ecet és minden egyéb nélkül, esetleg kevés sóval ízesítve.

0 Hozzászólás

Párolt lila káposzta

szombat, április 24th, 2010

Az alábbi nagyon lila és egyszerűen elkészíthető párolt káposzta többnyire a fűszeres krumpli és valamilyen sült feltét kísérője szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:

  • fél fej lila (vörös) káposzta
  • 1 ek só
  • őrölt köménymag
  • 1 ek almaecet
  • 2 ek olaj

Elkészítése:

A káposztát apró lyukú reszelőn lereszelem. Az olajat lábasba teszem, bele a reszelt káposztát, sót és az almaecetet. Fedő alatt megpárolom. Ha nem ereszt elég levet, akkor kevés vizet adok hozzá. A végén meghintem köménymaggal.

Kevés reszelt hagyma is tehető bele.

0 Hozzászólás