Krémleves tavaszi zöldekből, csalánnal is készíthető.
Hozzávalók:
kis fej vöröshagyma
2 db burgonya
1 fehérrépa
1 marék madársaláta
2 ek olaj
1 tk só
Elkészítése:
A hagymát megpirítom az olajon.
Hozzáadom a megtisztított burgonyát és répát.
Felöntöm háromszoros mennyiségű vízzel. Sót adok hozzá.
Mikor puhára főtt, hozzáadom a madársalátát és langyosra hűlve botmixerrel krémesítem.
Hozzávalók:
1 közepes cékla
5 kisebb burgonya
1 savanykás alma
1 tk citromlé
1 ek só
¼ mk őrölt bors
1 ek mandulaforgács
petrezselyem zöldje
Elkészítése:
A céklát, az almát és a burgonyákat meghámozom és felkockázom. Legalább háromszoros mennyiségű vízzel felöntöm, hozzáadom a sót és a borsot.
Puhára főzöm. A végén beleteszem a citormlevet és hűlés után botmixerrel krémesítem.
Tálaláskor megszórom szárazon megpirított mandulaforgáccsal.
Tipp: Apróra vágott petrezselyem zöldje is adható hozzá.
Kapcsolódó receptek: Céklakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítése:
A tököt, a zellert és a burgonyát megtisztítom és felkockázom.
A szerecsendiót és a borsot a felszeletelt zöldségekkel kevés olajon megfuttatom. Felöntöm vízzel.
Hozzáadom a kurkumát és a sót.
Puhára főzöm. A végén beleteszem az összevágott petrezselymet.
Mikor langyosra hűlt, botmixerrel krémesítem.
A halászlevet kiválóan helyettesíti az alábbi padlizsánleves, íze meglepően emlékeztet a valódi halászlére.
Krumpli helyett tésztával is készülhet.
Hozzávalók:
1 nagy vagy 2 kicsi padlizsán
1 db hagyma
5 db burgonya
1 tk pirospaprika
1 ek só
víz
olaj
Elkészítése:
A padlizsánt meghámozom (ha saját termesztésű lenne, akkor rajtahagynám a szép lila héját), megmosom és feldarabolom. Néhány hosszúkásra vágott darabot félreteszek.
A burgonyát meghámozom, megmosom, felkockázom. A hagymát megtisztítom és karikákra vágom.
A padlizsánt, burgonyát és a hagymát vízbe teszem, hozzáadom a pirospaprikát és a sót. Fedő alatt, alacsony lángon főni hagyom.
A félretett padlizsánszeleteket olajban kisütöm és tálaláskor mindegyik tányérba helyezek belőle.
Tipp hozzá: Mini lángos
A hajdina egy fűféle, de a gabonákkal együtt szokták emlegetni. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étkezést folytatók is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
50 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
fél fej hagyma
2 evőkanál olaj
1 kávéskanál pirospaprika
¼ kávéskanál őrölt bors
1 teáskanál só
egy marék hajdina
2 szál petrezselyemzöld
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon. Beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát és a sárgarépát, majd rövid ideig dinszteljük. Ráhintjük a pirospaprikát és rögtön felengedjük nagyjából kétszeres mennyiségű vízzel.
Hozzáadjuk a fűszereket.
A hajdinát megmossuk, a levesbe tesszük és puhára főzzük.
Az apróra vágott petrezselymet a főzési idő végén adjuk hozzá.
Hozzávalók:
4 db alma
1 l víz
kis rúd fahéj
1 szem csillagánizs
3 hüvely kardamom magja
cukor ízlés szerint
Elkészítése:
A megtisztított, feldarabolt és megmosott almát 1 liter vízbe feltesszük főni. A fűszereket teatojásban mellétesszük.
Felforraljuk és rövid ideig főzzük. Néhány almadarabot kiveszünk belőle, a többit botmixerrel összeturmixoljuk.
Ízlés szerint ízesítjük cukorral.
Tálaláskor a félretett almadarabokkal díszítjük.
Hozzávalók:
½ kg sütőtök
1 db póréhagyma
3 db közepes burgonya
1 tk só
1 ek olaj
kiegészíthető: vágott petrezselyemmel
feltét: kölesgolyó, Buláta, kenyérkocka stb.
Elkészítése:
A sütőtököt, a burgonyát és a póréhagymát megtisztítom. A sütőtököt és a burgonyát kockákra, a póréhagymát karikákra vágom. Az olajon megfuttatom a hagymakarikákat, hozzáadom a sütőtököt és a burgonyát és felöntöm nagyjából két-háromszoros mennyiségű vízzel, majd beleteszem a sót.
Addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Mikor langyosra hűlt, botmixerrel krémesítem.
A végén megszórhatjuk apróra vágott vágott petrezselyemmel.
Mellé a fenti „feltét” csemegéket is fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
Elkészítése:
A megtisztított és feldarabolt brokkolit a zöldborsóval együtt megdinszteljük.
Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, ízesítésnek beletesszük a megtisztított, de egészben hagyott hagymát, hozzáadjuk a sót.
Puhulásig főzzük.
A főzés végefelé adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
Nyáron gyakran készítem, a gyerekek kedvence. Levesbetétnek hajdina helyett kölest vagy tésztát is használhatunk.
Hozzávalók:
Díszítés: aszalt paradicsom
Elkészítése:
A lisztet az olajon megpirítjuk, felöntjük a vízzel és a paradicsomlével. Felforraljuk.
Hozzáadjuk az előzetesen megmosott hajdinát és puhulásig főzzük.
Ízesítésnek adhatunk hozzá zeller- vagy petrezselyemlevelet, illetve aszalt paradicsommal díszíthetjük.
A sárgaborsó a hüvelyesek családjába tartozik, sok fehérjét tartalmaz. Tartalmas, laktató leves készíthető belőle.
Önmagában is fogyasztható valamilyen lepény- vagy kenyérfélével.
Hozzávalók:
20 dkg sárgaborsó
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
fél fej hagyma
1 tk só
1 ek olaj
1 ek teljes kiőrlésű liszt
1 mk pirospaprika
petrezselyemlevél
Elkészítése:
A sárgaborsót kiválogatom, megmosom és felteszem főni a megtisztított sárga-, fehérrépával és a hagymával együtt.
Hozzáadom a sót.
A főzés végén a lisztet olajon megpirítom, hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm egy kevés vízzel és a leveshez öntöm. Egyet még forralok rajta.
Hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és eltávolítom belőle a hagymát.
Megjegyzés:
A sárgaborsó előnye, hogy nem kell áztatni.
A liszttel való sűrítés, rántás elhagyható, így diétásabb változatot kapunk.
Kapcsolódó receptek:
