Főzelékek

Hozzávalók:

kis fej kelkáposzta

5 db burgonya

kis fej hagyma

1 kávéskanál köménymag

2 teáskanál só

3 evőkanál búzakorpa

2 evőkanál olaj

Elkészítése:

A kelkáposztát megtisztítjuk, felszeleteljük. A túlságosan vastag torzsát kivágjuk. A megtisztított és kockákra vágott burgonyával együtt háromszoros mennyiségű vízben feltesszük főni.

Hozzáadjuk a köménymagot és a sót. Fedő alatt puhára főzzük.

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a búzakorpát, kevés vízzel felengedjük, majd besűrítjük vele a főzeléket.

Pár percig forraljuk.

A legegyszerűbb és legalapvetőbb ételek egyike. Különlegességét az adja, hogy az idei első nagyobb zöldborsótermésünkből készült.

Hozzávalók:

60 dkg fejtett zöldborsó
2 ek napraforgóolaj
2 ek barna rizsliszt
1 szál petrezselyem
½ tk só
víz
kiegészíthető: növényi tejszínnel

Elkészítése:

Az olajon megdinsztelem a zöldborsót, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel. Beledobom a petrezselymet és fedő alatt rövid ideig párolom.
Hozzáadom a sót és kevés vízzel elkevert rizsliszttel behabarom. Pár percig forralom.

Zöldborsós receptek:

Tavaszi zöldségleves

Zöldborsóleves

Zöldborsós-tofus főétel paradicsommal

Tej helyett növényi tejszínnel készült az alábbi sóskamártás.

Hozzávalók:

sóska
1 kis doboz növényi tejszín (nálam zabtejszín)
kevés víz
pici só
cukor, méz
szükség esetén a habaráshoz: rizsliszt

Elkészítése:

A sóskalevelekről lecsípem a szárukat. Alaposan, többszörös vízben megmosom, hogy lekerüljön róluk a rajta lévő föld, por.
Egy kevés vízben megpárolom, majd kis hűtés után turmixba teszem és összeelegyítem.

Visszaöntöm a lábasba, hozzáteszem a tejszínt, beleszórom a sót és felfőzöm.

Ha nem lesz elég sűrű, akkor kevés rizsliszttel behabarom (kevés hideg vízben elkeverek 1-2 ek rizslisztet, majd lassan a sóskához öntöm, közben kevergetem, hogy ne csomósodjon be).

A végén tetszés szerint ízesíthető cukorral, mézzel.

Feltét: vega bundás kenyér, rántott zöldségek (rántott karfiol stb.), pakora…

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab

1 ek olaj

1 ek teljes kiőrlésű liszt

fél fej vöröshagyma

5 szál petrezselyem

1 mk pirospaprika

só

Elkészítése:

A megtisztított, megmosott zöldbabot centis darabokra vágom. (Ügyeljünk rá, hogyha már nem zsenge, akkor a szélén a szálkás részt is húzzuk le, ez esetben tovább is kell főzni).

Az olajjal és a liszttel halvány rántást készítek, belerakom a pirospaprikát, majd vízzel feleresztem. Beleteszem a zöldbabot, felforralom és fedő alatt alacsony lángon puhára főzöm. Ha túl hígnak bizonyul, akkor sűríthető kevés habarással (rizslisztet hideg vízzel csomómentesre elkeverek és óvatosan beleöntöm a lábasba). A végén megsózom és apróra vágott petrezselyemmel megszórom.