Zsenge leveleit salátákhoz adják. Gyökere lereszelve önmagában, vagy mártásként elkészítve fogyasztható.
Gyógyászati felhasználása:
A benne lévő anyagok antibiotikus, emésztés- és keringésjavító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatásúak.
Csípős illóolajának belélegzése tisztítja az arcmelléküregeket.
Virágait édességekbe, mártásokba keverik, frissítőket, szörpöket készítenek belőle.
Bogyójából lekvár készíthető.
Gyógyászati felhasználása:
Meghűlés, torokgyulladás kezelésére alkalmas. Teája izzasztó hatású.
Receptek:
A rebarbara látványnak is szép, de főként levélnyeléért termesztik. Piros és zöld fajtája létezik. Szereti a napos helyet, de nem túl igényes növény. Magról való szaporítás esetén a harmadik évtől számítsunk nagyobb termésre.
Levelei oxálsavat tartalmaznak, ami mérgező, ezért ezeket szedéskor távolítsuk el és a levélnyelét fogyasszuk.
Nálunk április elejétől szedhető egészen nyárig, majd ősszel ismét „megélénkül”. A leveleket csavarással kell kitörni és egyszerre nem túl sokat szedni.
Virágzáskor a virágot nevelő szár sok tápanyagot von el a levelektől, ezért ha nem akarunk magot érlelni, akkor ezt a virágszárat ki kell törni.
A rebarbara enyhén hashajtó hatású. Méregteleníti a májat. Egyes kutatások szerint gátolja a rákos sejtek terjedését.
Tápanyag-tartalma:
Sok kalciumot tartalmaz valamint A-, B-, és C-vitamint
Felhasználása:
A levélnyelet használjuk, melyből kompót, csatni, lepény, befőtt, krémleves készülhet. Erősen fanyar ízét célszerű ellensúlyozni.
Receptek:
A hagyományos spenóthoz hasonlatos, de annál kedvezőbb tulajdonságai vannak, mert termesztése sokkal egyszerűbb. Szintén egyéves növény, de magjai a földbe szóródva áttelelnek, azaz elveti magát.
A hagyományos spenót a nyári melegben felmagzik, míg az új-zélandi jól bírja a meleget, egész nyáron növekszik és terjed. Ha öntözzük, akkor a hideg beálltáig (0 °C-ig) hetente lehet szedni.
Levelei háromszög alakúak, a hajtásvégeket szedjük le, ezzel újabb hajtások fognak növekedni.
Tápanyag-tartalma:
Sok benne a vas, magnézium és kalcium. C- és B-vitamin is található benne.
Felhasználása: megegyezik a közönséges spenótéval.
Zöld turmix, főzelék, krémleves, rakott zöldségtál készülhet belőle.
Receptek:
Keskenylevelű útifű, orbáncfű, menta, citromfű, levendula, mályva, rozmaring, kakukkfű, édeskömény… megannyi gyógyhatással rendelkező növény lelhető fel a kertben.
Gyógynövények szárítása, felhasználása
Évek óta hasznosítom a kertünkben fellelhető illetve a megbízható helyről beszerzett gyógyhatású növényeket. Tavasztól őszig folyamatosan történik a gyűjtés, lehetőség szerint igazodva a megfelelő időszakhoz. A növény egyes részeit más-más időben jó gyűjteni.
A gyökereket kora tavasszal vagy ősszel,
a leveleket a növény virágzása előtt,
a virágokat teljes kinyíláskor,
a gyümölcsöket pedig érettségük idejében.
A gyógynövény szárítás menete:
A növényeket megmosom, összekötöm és szellős helyen felakasztom száradni vagy vesszőkosárba helyezem.
Pár nap alatt zörgősre száradnak, ekkor lemorzsolom levelüket, vagy egészben hagyom és papírzacskóba teszem.
Felhasználása:
Gyógyteaként (cikk: Gyógyteák)
Szirupként (kakukkfű, lándzsás útifű)
Főzéshez fűszerként (édeskömény, koriander stb.)
Bedörzsölőszerként, olajként (orbáncfű)
Fürdővízbe, zsákocskába kötve (levendula, citromfű)
Illatosítóként (levendula, citromfű, menta)
A mondás szerint: fűben-fában orvosság van, éppen ezért nem árt ismerni, hogy melyikük milyen hatással bír. Korlátlanul a gyógynövényeket sem lehet alkalmazni, mert a túladagolhatóság veszélye náluk is fennáll.
Növények:
Folyamatosan bővül…
A kertben az ágyások közeit a képen látható talajtakaró anyag borítja.
Évente újjal kell pótolni, mert az időjárás tönkreteszi; szétszakad, megrongálódik illetve az életképes gaz még ez alól is kibújik!
Számomra mégis segítséget jelent, hogy ezt a területet nem kell kapálni.
Gyógyászati felhasználása:
Levelei borogatásként elősegítik a sebgyógyulást; égési sebek és méhcsípés ellen is jók.
Teája köpető, köhögéscsillapító.
Maghéjának nyálkája (psyllium) vízben többszörösére duzzad. Hashajtót, bélmozgást serkentő szert készítenek belőle.
Későbbi felhasználáshoz: a leszedett leveleket csokorba kötve felakasztom száradni.
Gyógynövények tartósítása: itt
Fiatal leveleit és zsenge virágait salátákhoz adják.
Keserűanyag-tartalma révén serkenti az anyagcserét.
Gyógyászati felhasználása:
Fürdővízbe téve üdíti a fakó, megviselt bőrt.
Külsőleg ekcémát, szájpenészt kezelnek vele. Rándulások, zúzódások, megerőltetett izmok esetén is alkalmazzák.
Hatékony köptetőszer.
A rukkola (borsmustár) levelei lándzsa alakúak. A növény baktériumölő és emésztést elősegítő hatással rendelkezik.
Ízében a borshoz, mustárhoz vagy a tormához hasonlatos. Kiváló saláta-alapanyag.
Nagy mennyiségben tartalmaz B- és C-vitamint, ásványi anyagok közül pedig vasat és kalciumot.
Illóolaj-tartalma az emésztés elősegítésén kívül védi a nyirokrendszert és a csontokat.
Gyógyászati felhasználása:
A bőrbe dörzsölve vérbőséget okoz.
Teája vizelethajtó hatású.
Recept: Karalábé-madársaláta
A mellékelt képen egymás mellé tettem a tyúkhúrt és a vele gyakran összetévesztett növényt. A tyúkhúr bal oldalon látható. Jobb oldalt a lila virágú növény van, mely fogyasztásra nem alkalmas.
