Étkezés-receptek

Hozzávalók:

60 dkg liszt – 40 dkg teljes kiőrlésű + 20 dkg finomliszt
csipet só
20 dkg vaj vagy pálmazsír
3 dkg élesztő
3 ek nádcukor
1,5 dl tej vagy növényi tej

Töltelékek:
20 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
1 tk őrölt fahéj
2 ek nádcukor
2 alma reszelve

20 dkg darált dió
1 narancs reszelt héja
5 dkg mazsola
1 ek nádcukor

szilvalekvár
4 alma reszelve

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 tk cukorral elkevert 1 dl tejben. Hozzáadjuk a sütőporral és a maradék cukorral elkevert lisztet, majd a puha vajat vagy pálmazsírt. Tésztává gyúrjuk, 4 részre osztva egyenként kinyújtjuk.
Az első tésztaréteg tetejére diós tölteléket helyezünk, a másodikat megkenjük szilvalekvárral és ráterítjük a reszelt almát, a harmadikra mákos tölteléket teszünk. A legfelső tésztalapot villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük.

Töltelékek:

Diós töltelék: a darált dióhoz hozzáadjuk az előzetesen megmosott és beáztatott mazsolát, a cukrot és a reszelt narancshéjat. Kevés vizet vagy narancslevet adunk hozzá, hogy állaga kenhető, de ne híg legyen.

Almás: az almát megtisztítjuk és lereszeljük.

Mákos töltelék: a darált mákhoz hozzáadjuk a fahéjat, reszelt citromhéjat, cukrot és a reszelt almát. Kevés vizet vagy almalevet adunk hozzá, hogy állaga kenhető, de ne híg legyen.

Tészta:

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg finomliszt

15 dkg őrölt mandula

15 dkg pálmazsír vagy vaj

1 evőkanál barna cukor

csipet só

kevés víz

Töltelék:

4 közepes alma

4 dl növényi főzőtejszín

2 evőkanál barna cukor

3 evőkanál vaníliás pudingpor

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál vaníliás porcukor

½ teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:

Egy 26 cm átmérőjű, mély gyümölcstorta formát kikenünk zsiradékkal, majd liszttel meghintjük. A liszteket, az őrölt mandulát, a sót és a cukrot elmorzsoljuk a puha pálmazsírral vagy a vajjal. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még kevés hideg vizet.

Fóliába csomagolva fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, citromlével meglocsoljuk. A tejszínt összekeverjük a pudingporral és a cukorral, sűrűre főzzük.

A sütőt 210 fokra előmelegítjük.

A tésztát két fólia között kinyújtjuk és az előkészített formába nyomkodjuk úgy, hogy teljesen beborítsa az alját és az oldalát.

Az almaszeleteket a tésztára helyezzük, meghintjük a porcukorral elkevert fahéjjal. Sütőben 30 percig sütjük, majd ráöntjük a pudingos krémet.

Visszatoljuk a sütőbe és tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg vaj vagy pálmazsír

2 evőkanál nádcukor

3 dkg élesztő

1 tk nádcukor

kevés víz vagy tej

Töltelékhez:

darált dió

sárgabarack,- meggy, vagy ribizlilekvár

Csokoládémázhoz:

étcsokoládé

Karobmázhoz:

5 dkg karobpor

10 dkg nádcukor

15 dkg biomargarin vagy vaj

Elkészítése:

Az élesztőt 1 tk nádcukorral elkevert kevés vízben vagy tejben felfuttatom.

A liszthez hozzáadom a cukrot és elmorzsolom a zsiradékkal.

Az élesztős keveréket hozzáadva összegyúrom.

Szükség esetén kiegészítem még egy kevés vízzel vagy tejjel.

A tésztát 3 egyenlő részre osztom. Mindegyiket tepsi méretűre (kb. 35×25) nyújtom. Az első lapot beleteszem a tepsibe és megkenem lekvárral, majd megszórom darált dióval.

A második lapnál ugyanígy járok el. A harmadik lapot ráhelyezve tetejét megszurkálom és 1 órát kelesztem. 220 fokon aranyszínűre sütöm.

Sütés után a tetejét olvasztott csokoládéval vagy karobmázzal vonom be.

Az előre elkészíthető aprósütemények egyike, fémdobozban hosszabb ideig eltartható.

A hókifli receptjéből indultam ki, ami hagyományos módon finomlisztből készül, én viszont kicsit módosítottam rajta.

Hozzávalók:

40 dkg liszt (25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+15 dkg finomliszt )

15 dkg pálmazsír vagy vaj

2 ek nádcukor

1/4 mk szódabikarbóna

csipet só

kevés folyadék (víz vagy tej)

lekvár (keményebb fajta, ami nem folyik ki sütésnél)

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrom (a zsiradék puha állagú legyen), majd késfok vastagságúra nyújtom a tésztát.

Kis négyzeteket vágok belőle, közepükbe kevés lekvárt teszek. Feltekerem és kifli formájúra igazítom.

Előmelegített sütőben (180 °C) világos színűre sütöm.

Megjegyzés: Tetszőlegesen megszórható porcukorral, akkor valóban fehér(ebb) lesz.