rss

Étkezés-receptek

Alkategóriák

Fűszeres zeller-burgonyakrémleves

csütörtök, november 30th, 2017

Hozzávalók:

DSCF8014eh1 kg burgonya

1 nagyobb zellergumó

1 kis fej vöröshagyma

2 evőkanál kókuszzsír

2 teáskanál só

1 kávéskanál köménymag

½ kávéskanál őrölt bors

1 babérlevél

1 1/2 l víz

1 csokor rukkola

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát és a zellert kis kockákra, a hagymát apró darabokra vágjuk.

A hagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a köménymagot, és 1 percig pirítjuk.

Beletesszük a zöldségeket, a babérlevelet, a sót és a borsot. Felöntjük vízzel, majd fedő alatt puhulásig főzzük.
A főzési idő végén, kb. 30 perc múlva, hozzáadjuk az apróra vágott rukkolát, és még egyet forralunk rajta.

Mikor kissé lehűlt, botmixerrel pürésítjük.

0 Hozzászólás

Aszalt almás kifli

szerda, november 29th, 2017

Hozzávalók:

DSCF8016h50 dkg tönkölybúzaliszt

2 evőkanál szójaliszt

csipet só

20 dkg kókuszzsír

3 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1,5 dl langyos víz

Töltelék:

5 dkg aszalt alma
feketeribizli-lekvár

Elkészítése:

Az aszalt almát 15 percre vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral elkevert langyos vízben. A lisztekhez hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk a kókuszsírral és hozzáadjuk az élesztős keveréket. Összegyúrjuk, és ha szükséges, adunk még hozzá vizet.

A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk a tésztát és fánkszaggatóval köröket vágunk belőle.

Mindegyik korong közepére egy kevés lekvárt és egy kis darab aszalt almát helyezünk.  A korongokat félbehajtjuk, a széleknél alaposan lezárjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.

Sütőpapíros tepsire téve, 180 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Kapcsolódó receptek:

Aszalt sárgabarackos kifli

Aszalt szilvás kifli

0 Hozzászólás

Céklás-zabpelyhes fasírt babmártással

szerda, november 29th, 2017

Hozzávalók:

25 dkg zabpehely

40 dkg cékla

DSCF8013h15 dkg hajdina- és kukoricaliszt vegyesen

2 evőkanál kukoricakeményítő

1 hagyma

1 teáskanál tengeri só

1 teáskanál pirospaprika

1 teáskanál őrölt római kömény

2 evőkanál lenmag

Elkészítése:

A hagymát és a céklát aprítógépben összedaraboljuk.

A zabpelyhet 2 dl vízbe téve kb. 15 percig állni hagyjuk.

Hozzáadjuk a fűszereket, a felaprított zöldségeket, a liszteket, a keményítőt és a lenmagot.

20 percig állni hagyjuk.

A masszából fasírtokat formázunk, és forró olajban vagy sütőlemezre téve sütőben megsütjük.

 Babmártás

Hozzávalók:

 1 doboz 40-50 dkg-os fehér babkonzerv

2 evőkanál szőlőmagolaj

1 teáskanál citromlé

½ kávéskanál tengeri só

4-5 korianderlevél

Elkészítése:

A babot levével együtt turmixgépbe tesszük és a többi hozzávalóval együtt krémesítjük.

Főételekhez tálaljuk.

0 Hozzászólás

Nyers gesztenye-banán torta

vasárnap, november 26th, 2017

Hozzávalók 15-20 cm-es kapcsos tortaformához:

20 dkg gesztenyeliszt

DSCF8127h1 csipet só

2 kávéskanál útifűmaghéj

3 evőkanál kakaópor (legalább 15%-os)

15 dkg mazsola

10 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál kókuszzsír

1 banán karikákra vágva

Elkészítése:

A mazsolát 15 percre meleg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. 1,5 dl friss vízzel turmixgépben pépesítjük.

A gesztenyelisztet a sóval, az útifűmaghéjjal, a kakaóporral, a kókuszreszelékkel összekeverjük, majd elmorzsoljuk a kókuszsírral. Hozzáöntjük a mazsolás turmixot, és az egészet összegyúrjuk.

A masszát a tortaformába nyomkodjuk, ráhelyezzük a banánkarikákat. Rövid időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

 

 

0 Hozzászólás

Karácsonyi menü tippek

csütörtök, november 23rd, 2017

Menü ötletek:

(1.)

Leves:

-Vega halászlé (Padlizsánleves)

 

mini lángossal

Főétel:

-Rántott tofu szezámos bundában

-Napraforgós bulgur

-Csicsókás-céklasaláta

(2.)

Leves:

-Céklakrémleves mandulával

Főétel:

-Szejtánfalatkák

-Fűszeres sült burgonya

-Napraforgótejföl

(3.)

Leves:

Sütőtökkrémleves

Főétel:

-Burgonyás lencsesült

-Almacsatni

Karácsonyi ételek reformosan:

Levesek:

-Sárgarépás sütőtök krémleves

Gyömbéres vörös lencse krémleves

hirlevel2014decemberFőételek:

Céklás-zabpelyhes fasírt babmártással

Rántott szejtánszelet

Vega kocsonya

Zöldséges szamósza

Székelykáposzta sült tofukockával

Sütemények:

-Aszalt almás kifli

-Aszalt sárgabarackos kifli

-Aszalt szilvás kifli

-Bejglik aszalványokkal

-Csiga-kekszek

-Harissza – kókuszos keleti csemege

-Hókifli

Mézes puszedli

-Narancsos-csokoládés keksz

Nyers gesztenye banántorta

-Reform mézeskalács

-Sandesh – túródesszert

-Szaloncukor aszalványokkal

-Mézes zserbó

-Mézes zserbó (tej- és tojásmentes)

-Zabpelyhes-aszalt meggyes golyó

-Zserbó

0 Hozzászólás

Póréhagymás sütőtök krémleves

szombat, október 21st, 2017

Hozzávalók:

½ kg sütőtök
1 db póréhagyma
3 db közepes burgonya
1 tk só
1 ek olaj
kiegészíthető: vágott petrezselyemmel

feltét: kölesgolyó, Buláta, kenyérkocka stb.

Elkészítése:

A sütőtököt, a burgonyát és a póréhagymát megtisztítom. A sütőtököt és a burgonyát kockákra, a póréhagymát karikákra vágom. Az olajon megfuttatom a hagymakarikákat, hozzáadom a sütőtököt és a burgonyát és felöntöm nagyjából két-háromszoros mennyiségű vízzel, majd beleteszem a sót.
Addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Mikor langyosra hűlt, botmixerrel krémesítem.
A végén megszórhatjuk apróra vágott vágott petrezselyemmel.
Mellé a fenti „feltét” csemegéket is fogyaszthatjuk.

0 Hozzászólás

Gyömbéres sütőtöktorta

szombat, október 21st, 2017

A sütőtököt nem csak megsütni lehet, vagy főételként elkészíteni, hanem torta is készülhet belőle…

Hozzávalók:

Omlós tészta

  • 250 g liszt
  • 100 g növényi zsiradék (pálma- vagy kókuszzsír)
  • 2 evőkanál nácukor
  • 1 csipet só
  • ½ kk sütőpor
  • kevés víz
  • zsiradék a forma kikenéséhez

Töltelék:

  • 700 g sütőtök (tisztítás utáni súly)
  • 100 g nádcukor
  • 1,5 dl (növényi) joghurt
  • 1 kk őrölt gyömbér
  • ¼ kk reszelt szerecsendió
  • ½ kk őrölt fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 ek vaníliás pudingpor

Elkészítése:

Az omlós tésztához a felsorolt hozzávalókat összegyúrom, csak annyi vizet teszek hozzá, amitől összeáll.

A sütőtököt meghámozom, felszeletelem, kis kockákra vágom, edénybe teszem, ½ dl vizet öntök alá és puhára párolom. Kihűtöm.

A sütőt előmelegítem 200 ˚C-ra. Kikenek növényi zsiradékkal egy kb. 26 cm átmérőjű cakkos gyümölcstorta formát.
A tésztát a formába simítom.

A maradék tésztából, tésztalevelek készíthetők.
A torta formában lévő tészta tetejére sütőpapírt terítek, beleszórok 350-400 g szárazbabot vagy borsót nehezéknek, majd 10-12 percig elősütöm.
A tésztaleveleket is megsütöm. Visszakapcsolom a sütőt 180 ˚C–ra.

Öntet:

A nádcukrot elkeverem a joghurttal, a fűszerekkel, a pudingporral, végül az alaposan megmosott, megsikált citrom lereszelt héjával.A tököt a tésztára terítem, ráöntöm a fűszeres keveréket és közepes bordamagasságon 1 órát sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. A tortát a formában hagyom kihűlni.
Tálalás előtt meghinthető vaníliás-fahéjas porcukorral, végül a tetejére teszem a tésztaleveleket.


0 Hozzászólás

Sütőtök lapcsánka

szombat, október 21st, 2017

Hozzávalók:

  • 1 kisebb sütőtök
  • 1 fej hagyma
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál só
  • kb. 5-7 evőkanál liszt
  • olaj


Elkészítése:

A megtisztított sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott hagymát.

Annyi lisztet keverünk hozzá, amitől a massza összeáll.

Evőkanál segítségével kis darabokat szaggatunk és a felforrósított olajba téve kisütjük.
Sütés közben lapítsuk le, hogy jól át tudjon sülni!

Körettel és salátával kiegészítve fogyasztjuk.

Kapcsolódó recept:

Lapcsánka (burgonyából)

0 Hozzászólás

Karobos csiga

szombat, szeptember 30th, 2017

Karobpor helyett kakaóporral is készülhet.

Hozzávalók:

kb. 12 db-hoz

  • 30 g élesztő
  • 1+2 dl növényi tej
  • 350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt)
  • 2×1 tk és 2 ek barna cukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • 30 g+80 g+1 ek vaj vagy pálmazsír
  • 1 csipet só
  • 3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukor hozzáadásával, felfuttatjuk.

A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverjük az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és a 30 g zsiradékot (vaj vagy pálmazsír).

A lisztet tálba tesszük, belehintjük a sót, majd a felfutott élesztős tejet, és az időközben megolvadt vajas-tejes elegyet. Alaposan megdagasztjuk, majd letakarva félretesszük meleg helyre.

A 80 g mennyiségű zsiradékot megolvasztjuk, hozzáadjuk a 2 ek barna cukrot és a karobport (vagy kakaóport). Simára keverjük, majd hagyjuk kicsit visszadermedni. Ez lesz a töltelék.

A megkelt tésztát átgyúrjuk és kinyújtjuk. A széleket kihagyva rákenjük a tölteléket. Szorosan feltekerjük, majd a rudat nagyjából ujjnyi szeletekre vágjuk.

Egy zománcos tepsit kikenünk és ráfektetjük a csigákat. Megkenjük a tetejüket a megmaradt olvasztott vajjal.

Letakarjuk és ismét a duplájára kelesztjük. Ekkorra megnőnek és kitöltik a tepsit.

A sütőt 200 °C-ra melegítjük és párás közegben megsütjük (egy kis edényben vizet teszünk a sütőbe, hogy pára képződjön).

0 Hozzászólás

Paradicsomos-padlizsános szabdzsi

szombat, szeptember 30th, 2017

A szabdzsi zöldségféléket jelent Indiában. A zöldségekből készült főételeket is ezen a néven illetik. Köretnek készíthetünk rizst vagy hajdinát, esetleg valamilyen lepényfélét (puri, csapáti) illetve kiegészíthetjük csatnival vagy salátával.

Hozzávalók:

  • 50 dkg kukorica (fagyasztott)
  • 50 dkg burgonya
  • 50 dkg padlizsán
  • 1 db paprika
  • 50 dkg paradicsom
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kk római kömény
  • 1 kk édeskömény
  • 1/2 kk görögszéna (lepkeszegmag)
  • ½ kk kurkuma
  • ½ ek pirospaprika
  • ½ kk garam masala
  • ½ kk hing
  • kevés víz
  • 1 tk só
  • 1 csokor petrezselyem
  • ghí vagy olaj

Elkészítés:

A padlizsánt kockákra vágjuk, bő olajban kisütjük, majd félretesszük.
Kevés ghí-n vagy olajon megpirítjuk a római köményt, az édesköményt és a görögszénát. Ez utóbbit ne hagyjuk nagyon megpirulni, hanem gyorsan adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kukoricát, majd a kurkumát, sót, pirospaprikát, hinget és 10 percig forraljuk. Öntsünk hozzá egy kis vizet, majd tegyük bele a felszeletelt répát, paprikát és burgonyát. Főzzük puhára.
A végén kerüljön bele a garam masala és az apróra vágott friss petrezselyem. Pár percig összefőzzük, tálalás előtt adjuk hozzá a sült padlizsánt.


* ghí= tisztított vaj

4 hozzászólás