rss

Étkezés-receptek

Alkategóriák

Nyers málnatorta

szerda, május 31st, 2017

Hozzávalók:

Alaptészta:

DSCF8040h20 dkg napraforgó

10 dkg kókuszreszelék

15 dkg mazsola

2 evőkanál puha kókuszzsír

csipet só

Krém:

15 dkg mazsola

2 evőkanál puha kókuszzsír

2 evőkanál kakaópor

Málnaréteg:

20 dkg málna

2 evőkanál méz

8 citromfű levél

2 teáskanál útifűmaghéj

2 evőkanál víz

Elkészítése:

A napraforgót 2 órára, az alaptésztához és a krémhez való mazsolát, külön-külön tálkában, 15 percre beáztatjuk. Leöntjük a vizüket, majd késes aprítógépbe téve a napraforgót és az egyik rész mazsolát a kókuszreszelékkel, a kókuszzsírral és a sóval együtt összedolgozzuk.

Egy kb. 25 cm (vagy két kisebb) átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk kókuszzsírral és alaposan belenyomkodjuk a masszát.

A krémhez a mazsolát, a kókuszzsírt és a kakaóport aprítógéppel összedolgozzuk, majd az alaptésztára simítjuk.

A málnakrémhez a hozzávalókat összeturmixoljuk, majd a torta tetejére öntjük.

Hűtőbe tesszük, amíg a krém kicsit megsűrűsödik és összeáll.

0 Hozzászólás

Rukkolás-zöldborsós kuszkusz

szerda, május 31st, 2017

Hozzávalók:

DSCF8005h30 dkg zöldborsó

30 dkg újburgonya vagy csicsóka

3 szál újhagyma

20 dkg kuszkusz

6-8 szál rukkola

2 evőkanál kókuszolaj

1,5 teáskanál só

Elkészítése:

A burgonyát vagy a csicsókát megtisztítjuk, elég csak ledörzsölni a héját. Az olajon megpirítjuk a megtisztított és felkarikázott újhagymát.

Hozzáadjuk a zöldborsót és pár percig pároljuk. Beletesszük a burgonyát vagy a csicsókát, a sót és kb. 3 dl vizet.

Fedő alatt kb. 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kuszkuszt, az apróra vágott rukkolát és öntünk még hozzá vizet. Pár percig főzzük, a kuszkusz nagyon gyorsan megfő.

Salátával kiegészítve főételként fogyasztjuk.

0 Hozzászólás

Karalábés krumplifőzelék

szerda, május 31st, 2017

Hozzávalók:

2 karalábé
½ kg burgonya
1 kis fej hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál só
1 kávéskanál köménymag
1 doboz kefir
2 evőkanál búzakorpa

Elkészítése:

Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt zöldségeket, a sót és a köménymagot.

Rövid párolás után kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Mikor puhára főtt, a búzakorpa és a kefir keverékével besűrítjük.

0 Hozzászólás

Kókuszos-meggyes rétes

kedd, május 30th, 2017

Hozzávalók:

40 dkg tojásmentes leveles tészta

25 dkg kókuszreszelék

3 dl főzőtejszín

3 evőkanál nádcukor

8 dkg aszalt meggy

csokoládédarabok

Elkészítése:

A tejszínben felfőzzük a cukorral elkevert kókuszreszeléket, hozzáadjuk az előzetesen vízbe beáztatott aszalt meggyet.

Kihűlés után a vékonyra kinyújtott tésztalapra kenjük, megszórjuk csokoládédarabokkal, és feltekerjük.

175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

0 Hozzászólás

Kókusztejes-ribizlis édes rizs

kedd, május 30th, 2017

Hozzávalók:

1 l kókusztej
25 dkg barna rizs
3 evőkanál nádcukor
fél citrom reszelt héja
¼ kávéskanál őrölt kardamom
fél babérlevél
csipet só
ribizli

Elkészítése:

A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a tejet, babérlevelet, kardamomot, sót és alacsony lángon puhára főzzük. A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Gyümölccsel kiegészítve tálaljuk.

0 Hozzászólás

Epres gyümölcstorta

vasárnap, április 30th, 2017

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 30 dkg búzaliszt
  • csipet só
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 8 dkg növényi zsiradék (pálma- vagy kókuszzsír)
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál nádcukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 1citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál citromlé
  • kb. 1 ½ dl víz

pudinghoz:

  • 4 dl tej (vagy növényi tej)
  • 1 csg vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál nádcukor

zseléhez:

  • kb. 1,5 dl víz
  • 1-2 teáskanál agar-agar (növényi zselatin)
  • eper
  • tejszínhab

forma kikenéséhez: kevés növényi zsiradék és liszt

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, szódabikarbónával, citromhéjjal.

A felolvasztott növényi zsiradékot elkeverjük a cukrokkal, az olajjal, a citromlével és a vízzel. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

Kikent, kilisztezett, kisebb méretű gyümölcstorta-formába öntjük és 180 °C-on megsütjük.

A pudinghoz a tejben elkeverjük és felfőzzük a pudingport, majd hozzáadjuk a cukrot.

Mikor kihűlt, a tésztára öntjük. A torta tetejét félbevágott, feldarabolt eperszemekkel díszítjük.

A zselés réteghez a hideg vízhez hozzákeverjük az agar-agart, kicsit főzzük, majd a tortára öntjük.

Dermedni hagyjuk. Tálaláskor a tetejét tejszínhabbal díszítjük.

 

4 hozzászólás

Epres tápiókapuding

vasárnap, április 30th, 2017

Hozzávalók:

DSCF8073h20 dkg tápióka

2,5-3 dl kókusztej

2 evőkanál nádcukor

½ vaníliarúd belseje

csipet só

½ citrom reszelt héja

eper

Elkészítése:

A tápiókát megmossuk és lecsepegtetjük.

Hozzáadjuk a kókusztejet, a csipet sót, a vaníliarúd kikapart belsejét és alacsony lángon puhára főzzük.

A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Eperrel kiegészítve tálaljuk.

Megjegyzés: tej- és gluténmentes recept

0 Hozzászólás

Zabpelyhes túrótorta

vasárnap, április 30th, 2017

Sütés nélkül készíthető el az alábbi édesség. Állagát, tartását a zselatin növényi megfelelője, az agaragar biztosítja.

Hozzávalók:

7 dkg vaj

10 dkg zabpehely

25 dkg eper

50 dkg túró

1 evőkanál joghurt

10 dkg szőlőcukor

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál agaragar por (zselatin helyett)

2,5 dl növényi tejszín

Elkészítése:

A vajat felolvasztjuk, a zabpehellyel összekeverjük és egy kisebb méretű kerek tortaforma aljára kenjük. Hűlni hagyjuk.

Az epret megmossuk, apró darabokra vágjuk, majd egyenletesen a tortaforma aljára terítjük.

A túrót 1 evőkanál joghurttal fellazítjuk, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot és az 1 dl vízben felfőzött és langyosra hűtött agaragart.

Hozzáadjuk a habbá vert tejszínt, óvatosan összekeverjük és a gyümölcsre öntjük. Lehűtjük.

Miután megdermedt, késsel óvatosan körben fellazítva eltávolítjuk a tortakarimát.

A tortát tálra helyezzük, tetejét eperrel díszítjük.

6 hozzászólás

Eper-rebarbara csatni

vasárnap, április 30th, 2017

A csatniról -mely Indiában a főételek mártásszerű kísérője- azt tartják, hogy akkor jó, ha olyan csípős, hogy ne lehessen megenni, és olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni. Ebből a változatból hiányzik a csípősség. A rebarbara fanyarsága és az édes íz ötvöződése teszi különlegessé.

Hozzávalók:

4 rebarbara levélnyél

20 dkg eper

3 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy vaj

3 evőkanál nádcukor

Elkészítése:

A rebarbaranyeleket megtisztítjuk (lehúzzuk a héjukat), és kis darabokra vágjuk.

Egy edényben felolvasztjuk a vajat vagy a ghít, megpároljuk benne a rebarbarát.

Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott epret és puhára főzzük.

Amikor lekvárszerűvé vált, beletesszük a cukrot.

Főételek mellé, melegen tálaljuk.

0 Hozzászólás

Tavaszi zöldségleves árpagyönggyel

péntek, március 31st, 2017

Ezt az enyhén csípős ízű zöldséglevest az évszak egyik hűtő hatású gabonája, az árpagyöngy teszi tartalmassá

Hozzávalók:

DSCF8024h60 dkg zöldség (sárgarépa, fehérrépa, kelbimbó)

15 dkg árpagyöngy

2 szál újhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

kb. 2 cm hosszú gyömbérdarab

¼ kávéskanál őrölt bors

2 teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt, a gyömbért, a sót és a borsot, majd felöntjük kb. 2-2,5 l vízzel. Puhulásig főzzük.

A petrezselymet apróra vágjuk, és a főzési idő vége felé adjuk hozzá a leveshez.

Amikor kész, a gyömbért eltávolítjuk.

Megjegyzés:  ha valaki csípősebben szereti, akkor a gyömbért reszelve tegye a levesbe. Gyömbér helyett gyömbérport is használhatunk.

 

0 Hozzászólás